Perfectă pentru masa de Craciun. Reteta de cozonac a lui chef Catalin Scarlatescu



Nelipsit de pe mesele de Sărbătoare ale românilor, cozonacul nu este, totuși, cel mai simplu desert de preparat.

Rețeta lui Chef Cătălin Scărlătescu îți va fi de ajutor dacă ești la primul cozonac. Dacă ai deja experiență, te va ajuta să faci un cozonac deosebit.

Rețeta este una specială, dar care păstrează gustul autentic românesc. Iese un cozonac pufos și delicios care va avea un succes extraordinar pe masa de Sărbători.

INGREDIENTE

  • 1 kg făină
  • 250 gr zahăr
  • 450 gr lapte
  • 5 ouă
  • 60 gr drojdie
  • 300 gr unt belgian
  • 500 gr nucă
  • 200 gr rahat
  • 150 gr ciocolată belgiană
  • 30 gr portocală confiată
  • 30 gr coajă de lămâie

MOD DE PREPARARE

1. Se amestecă drojdia cu 100 ml lapte și trei linguri cu făină. Se lăsă compoziția să crească până când își dublează volumul.

2. Laptele se fierbe împreună cu zaharul, apoi se amesteca până se dizolvă.

3. Gălbenușurile se freaca cu sarea.

4. Se pune făina într-un vas și se toarnă pe rând, amestecând bine, gălbenușurile, laptele împreună zahărul topit și untul, portocala confiata. Se frământă bine până se obține un aluat omogen, consistent și elastic.

5. Compoziţia astfel obţinută se lasă la dospit circa o oră.

6. Se ia apoi o bucată de aluat, se întinde bine, se pune peste crema de nuci cu ciocolata belgiana, rahat si stafide si se rulează. Rulada obţinută se secţionează în două pe lungimea sa şi cele două părţi astfel obţinute se împletesc şi se ung cu ou.

7. Se pun apoi într-o formă tapetată în prealabil cu unt şi făină si se lasă la dospit aproximativ doua ore.

8. Când aluatul a crescut se dă tava la cuptor pentru circa 45 de minute – 1 oră la 160 grade.

Poate incerci si COZONAC FIN CU CACAO



TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 30 min

Timp de gatire: 40 min

Gata in: 1 ore, 10 min

INGREDIENTE

250 g făină

10 g drojdie

50 g margarină

20 g zahăr

150 ml lapte

15 g cacao

un praf de sare

Pentru uns tava

o nucă de margarină

MOD DE PREPARARE

Dacă preferi ca umplutura să fie cât mai fină, atunci îţi propun o reţetă bună pentru cozonac fin cu cacao!

1. Se încalzeste laptele si se dizolva drojdia amestecând-o cu furculiţa pâna face basici. Se amesteca faina, sarea si zaharul. Apoi se adauga drojdia, se amesteca si se adauga margarina topită.

2. Se amesteca si se framânta aluatul timp de 10 minute. Se acopera cu un servet si se lasa la crescut timp de o ora. Se întinde aluatul într-un dreptunghi, se presara cacaua si se ruleaza. Se asaza într-o tava unsa cu margarină, se acopera si se lasa la crescut înca o ora si 30 de minute.

3. Se coace apoi timp de 30-40 de minute.



Bucharest
cer senin
23.5 ° C
24 °
23 °
53 %
0.5kmh
0 %
Dum
25 °
lun
32 °
mar
33 °
mie
35 °
joi
35 °
RON - Romanian (New) Leu
EUR
4,7278
USD
4,2614
GBP
5,1780
AUD
2,8893

CELE MAI VIZIONATE

14 momente drăguțe Mama-pui. Ne-au impresionat pana la lacrimi!

Caracatița este un exemplu viu al unei mame de sacrificiu. După ce își depune ouăle, nu le lasă, nici măcar să caute mâncare. Caracatița-mama...

16 celebrități care in loc sa îmbătranească, parca întineresc odată cu trecerea anilor

Chiar și vedetele de la Hollywood se luptă uneori cu găsirea propriului stil. Acest lucru duce la apariția unor ceremonii de covor roșu, cu...

18 persoane care au vrut să păcălească internetul cu fotografia lor perfectă, dar ceva au greșit

Utilizatorii de internet ne permit să introducem „în culise” modul în care își creează fotografiile. După cum se dovedește, unii oameni trebuie doar să...

20 de lucruri pe care numai oamenii născuți înainte de 2000 le vor înțelege cu adevărat

Există o mulțime de lucruri care ne-au făcut de neuitat copilăria și adolescența. Poate este vorba despre CD-urile mixte pe care le-am folosit, sau...

9 celebritati care au fost răţuştele cele urâte ale liceului , insa au devenit idoli pentru milioane de oameni

Astăzi, aceste frumuseți celebre sunt femeile de vis ale multor bărbați și exemple pentru milioane de femei. Au o mulțime de fani și fețele...
Apreciază articolul: